露酒是什麼酒
露酒是以酒基和原輔料按照先進工藝加工而成的酒,其原輔料可供選擇的品種很多,如枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等食材,另外還有一些蝦、蟹提取物等。露酒是以發酵酒、蒸餾酒,或食用酒精為酒基,加入可食用的輔料,食品新增劑進行調配混合,營養豐富,品種繁多。
“露酒”是什麼酒?
一種飲料酒。
1994年,全國標準化委員會批准了露酒酒種的名稱,並批准頒佈了中華人民共和國露酒行業標準(QBT1981-94)。
在此標準中,露酒被定義為以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精(GB 10343)為酒基,以食用動植物、食品新增劑作為呈香、呈味、呈色物質,按一定生產工藝加工而成的改變了原酒基風格的飲料酒。
簡單的說就是露酒屬於配製酒的範疇,具有營養和功能型的露酒又稱養生酒。常見的露酒有烏雞酒、三鞭酒、阿膠酒、螞蟻酒、枸杞酒和青梅酒等,國家名酒竹葉青酒、園林青酒、勁酒和寧夏紅等是露酒產品的典型代表。
露酒製作:
露酒主要是以酒基和原輔料按照先進工藝加工而成。其中原輔料可供選擇的品種很多,特別是近年來應用科技的發展,原料的應用範圍不斷的擴大,具有強大的優勢。
如枸杞、紅棗、宮丁香、人蔘、龍眼、黑豆等食材,和甘草、茶多酚精華等藥用食物,還有蛇、當歸、動物、動物的骨骼等等。另外還有一些蝦蟹提取物等,可以說,凡是可以食用或是入藥的品種,基本上都能按照生產工藝而生產露酒。
以上內容參考:百度百科-露酒
露酒是什麼酒
露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基,以藥食兩用的動植物精華,按先進工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。
露酒具有營養豐富、品種繁多、風格各異的特點,露酒的範圍很廣,包括花果型露酒、動植物芳香型、滋補營養酒等酒種。
原料:
露酒主要是以酒基和原輔料按照先進工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多,如枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等食材,和甘草、茶多酚精華等藥用食物,另外還有一些蝦蟹提取物等。
擴充套件資料
露酒應有諧調的色澤,澄清透明無沉澱雜質。如出現渾濁沉澱或者雜質則為不合格產品(12個月以上的瓶裝產品酒允許出現少量的沉澱)。
不同的露酒具有不同的香氣及口味特徵。原則上要求無異香、無異味,醇厚爽口。出現異香或異味的原因一般是由於酒基質量低劣,香料或中藥材變質,配製不合理等原因。
參考資料:百度百科-露酒
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