黃酒是米酒嗎
黃酒不是米酒。
黃酒屬於釀造酒,是以大米、小米、大豆為原料,酒精含量約為14%-20%,屬於低度釀造酒,含有21種氨基酸,特別是還有人體無法合成的未知氨基酸,必須依靠食物來吸收。黃酒含有所有這些人體所需氨基酸成分,因此被稱為“液體蛋糕”,營養價值極高。
米酒,又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒,也是漢族的特產之一,有悠久的飲用歷史,米酒與黃酒有很多類似之處,所以部分地區也把黃酒稱為“米酒”,但米酒只用大米作為原料,使用甜酒發酵曲,製作工序簡單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人群更廣,最宜作夏季的飲料。
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