大蝦煮多久能熟
大蝦煮多久能熟的答案是:5分鐘左右
大蝦一般煮5分鐘左右即熟,需水開下鍋。冷水煮蝦易喪失口感,因為大蝦本身蛋白質含量很高,而蛋白質本身不耐熱,直接冷水下鍋煮很容易煮的太過而導致大蝦口感發柴,不Q彈也不好吃。大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃,由於20-30/只的大蝦煮5分鐘可做到全熟,因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為Q彈好吃,味道更鮮。蝦營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
1、備蝦。提前20分鐘將蝦從冰箱中取出,可放在水中解凍,直到蝦仁升到室溫。去皮或不去蝦皆可。
2、向煮鍋中加水。直至沒過蝦仁,將水煮開,將蝦倒入鍋中,確保水能沒過所有蝦。
3、煮上1至2分鐘。小心不要讓水撲出來。所以,只要看到鍋中冒泡,就可以滅火提鍋了。
煮大蝦多久
4、 蓋上鍋蓋,等待蝦體變色,最好能讓蝦繼續留在鍋中5至10分鐘,熟透了之後會變粉色。
5、將蝦撈出過濾。將蝦瀝乾後,可以在其適當降溫後將蝦皮剝掉。當然,也可以留住蝦皮,讓吃的人自己剝。
1、做水煮蝦一定要買新鮮活動的蝦,切勿用冰凍蝦,否則口感香味都會差一大截。
2、煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外,去腥效果也比冷水更強。
3、大家在煮大蝦之前,建議先在水內加入適量蔥段、薑片和料酒一同煮開,之後再加入大蝦煮則可以香味更足,味道更鮮。
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