鹽水鴨的做法
正宗南京鹽水鴨怎麼做:
食材:
鴨子1只、生薑1塊、小蔥1根、八角2克、花椒2克、鹽10克。
鹽水鴨的做法:
1、小蔥挽結,薑切片;
2、鴨子洗淨,用花椒鹽擦一擦,然後醃製1小時;
3、鴨子放入清水中,加小蔥、八角、薑片,放入鴨浸泡1-2小時;
4、砂鍋中倒入熱水,加入薑片、八角、蔥結、鴨子,加蓋燜煮20分鐘,待湯開後,在加清水,繼續燜煮10分鐘;
5、最後取出冷卻,切成小塊即可。
小貼士:
鹽水鴨是南京的名菜,具有香、酥、嫩的特點,能美白肌膚、養生潤燥,和胃生津。
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