薑黃和生薑的區別
薑黃和生薑的區別
薑黃和生薑,你是否也常常迷惑不解兩者的不同呢?今天就簡單的跟大家介紹一下。
生薑是姜科姜屬,屬於多年生草本宿根植物,作為一種歷史悠久的香辛調味料,它被廣泛應用於食物的烹調中,生薑在西方傳統料理中常見於甜食。薑餅和薑糖,就是兩個常見的例子。
薑黃屬於姜科薑黃屬,是姜科植物的一種,它與屬於姜科姜屬的姜是兩種完全不同的植物,其主要成分是薑黃酮,可作為食品新增劑,加入食品或飲品中增加風味,多用在煎蛋、油炸食品中。兩者雖然看著像,但卻是來自不同產地。薑黃產自臺灣、福建、廣東、廣西、雲南等南部地區,老薑卻產自中國中東部:山東、西安等地。
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