黃姜粉的食用方法有哪些
黃姜粉是一種天然香料,它常用於製作咖哩汁、葡汁,亦有用於炒飯,有很多種食用方法,這裡主要介紹是三種:
一、散炸芝麻羊肉
做法:
1.羊後退肉去掉筋後,切成大一點的塊
2.在羊肉里加入料酒、鹽、辣椒粉、薑黃粉、十三香、孜然粒、醃製10分鐘
3.醃製用的調料合影,孜然粒、辣椒粉、十三香、薑黃粉,還有看不太清的鹽
4.十分鐘後再加入玉米澱粉、香炸裹粉
5.再放入和生芝麻,裹勻的裹在羊肉塊上
6.將生的芝麻羊肉丁一個個的放入熱油鍋裡定型後撈出。油溫一定要高,不然芝麻會脫落的
7.將炸制七成熟的羊肉撈出,再一次放入七八成熱的油鍋中上色,復炸,上酥皮
8.最後將炸好的芝麻羊肉放入香菜段上
二、脆皮黃姜雞
做法:
1.雞大腿。
2.雞腿洗淨後,切成大塊待用。
3.將雞腿加入黃姜粉醃製15分鐘上色,再加入蒜末和調料醃製3小時。
4.將醃製好的雞塊放入油鍋中,中火炸至熟透,表面金黃轉大火收油即可。
三、咖哩土豆絲豆渣餅
做法:
1.土豆去皮,用菜擦子擦成絲,洗去澱粉質待用
2.蔥切絲
3.把豆渣加入土豆絲,加入蔥絲,打進一個雞蛋,放鹽、糖、雞精、花椒粉、咖哩粉、黃姜粉
4.加入麵粉,加適量的水調成麵糊
5.平底鍋放少許油,不要開火。舀一勺麵糊在平底鍋,用勺背輕輕推壓,輔助麵糊均勻的攤薄成圓餅型
6.開中火煎,在麵糊上均勻的撒一些芝麻
7.晃動平底鍋,餅可以在鍋內滑動就可以翻面了,用平鏟幫麵餅按摩,使之受熱均勻,煎到兩面金黃色即可。
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