蝦尾和小龍蝦的區別
蝦尾和小龍蝦的區別是:形態區別;價格區別;新鮮度口感區別。蝦尾和小龍蝦實際上是同一種,因為小龍蝦主要的食用部位就是蝦尾。
小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。
具體區別:形態區別:小龍蝦是有頭的,頭部有三對觸鬚,胸部具五對步足,尾部具五片強大酌尾扇,往內彎曲。
蝦尾是將小龍蝦頭胸部去掉後所剩餘的部分。價格區別:小龍蝦是活蝦,運輸以及銷售的成本費用較高,並且運輸損耗大,小龍蝦的價格更高。
蝦尾是死的,蝦尾無論是從運輸成本、運輸損耗、儲存難度以及銷售成本均比鮮活的龍蝦要低,並且運量也更大,因此在價格上更為便宜。
新鮮度口感區別:小龍蝦大都是鮮活的。不過在挑選小龍蝦的時候最好是能夠挑選新鮮的小龍蝦。
因為小龍蝦死後會腐敗分解,易滋生肉毒桿菌等細菌。蝦尾大部分都是冷凍儲存比較多,冰凍的蝦尾吃起來沒有新鮮的小龍蝦好吃,營養價值也不如新鮮的蝦好。
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