紅燒牛腩的做法
紅燒牛腩怎麼做
食材:
牛腩200克,土豆200克,姜1塊,八角1個,香葉1片,花椒10粒,幹辣椒3個,老抽1湯匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙,糖1茶匙
紅燒牛腩的做法:
1、土豆去皮切滾刀塊,姜切薑切片;
2、鍋中倒少量油,待油溫燒到七成熱時,放入牛腩煸炒,待牛腩炒至出現焦糖色,加入薑片、八角、香葉、幹辣椒,花椒炒勻;
3、炒出香味後,烹入料酒炒勻,再倒入老抽上色,加入適量開水,大火燒開,加蓋燜煮20分鐘,撇去浮沫,加入土豆塊,加蓋轉小火,繼續燜20分鐘;
4、最後調入鹽和糖,拌勻後收汁,即可出鍋。
小貼士:
牛腩富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
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