牛腩柿子的做法
將牛腩洗淨後焯水片刻,再倒入已經炒化冰糖的鍋內翻炒至牛腩上色,加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮炒香,之後倒入牛腩焯水的湯和少量鹽煮開。倒入高壓鍋內壓45分鐘後,將炒好的西紅柿、胡蘿蔔、番茄等食材倒入高壓鍋內,出鍋前撒上蔥花即可。
1、製作牛腩梔子首先要將牛肉洗淨,鍋內加水、生薑、八角和大蔥煮開後,把牛腩放入裡面焯水片刻,同時將土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切塊。
2、起鍋燒油放入適量冰糖後,炒至冰糖融化,再倒入牛腩翻炒至牛腩上色。之後加入切好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮炒香,加入牛腩焯水的湯並調入少量鹽煮開。
3、倒入高壓鍋內壓45分鐘。重新起鍋燒油並放入胡蘿蔔、洋蔥和西紅柿,炒至番茄變軟後,加入少量生抽、鹽、土豆以及之前焯燙的湯汁,燒開後關火,再倒入高壓鍋內壓25分鐘,出鍋前撒上蔥花即可。
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