微波爐怎麼蒸雞蛋羹滑嫩
注意火候,最好用大火蒸兩分鐘後轉中火蒸一分鐘;注意水溫和水量,最好將60度左右的溫水加到雞蛋液裡,然後雞蛋和水適宜的比例為1:1.5;注意時間,微波爐雞蛋羹蒸上3-4分鐘左右即可。
微波爐怎麼蒸雞蛋羹滑嫩
技巧一:注意火候,最好用大火蒸兩分鐘後轉中火蒸一分鐘;技巧二:注意水溫和水量,最好將60度左右的溫水加到雞蛋液裡,然後雞蛋和水適宜的比例為1:1.5;技巧三:注意時間,微波爐雞蛋羹蒸上3-4分鐘左右即可。
微波爐怎麼蒸雞蛋羹滑嫩
技巧一:注意火候
在用微波爐蒸雞蛋的時候,最好不要全程使用大火蒸制,否則蒸出來的雞蛋羹就會比較老。最好先用大火蒸2-3分鐘,然後轉中火蒸上一分鐘即可。
技巧二:注意水溫和水量
一般來說,蒸制雞蛋羹,水和蛋液的比例是決定雞蛋羹老嫩的首要因素。其中,雞蛋和水的最佳比例為1:1.5。
如果是1:1比例的雞蛋羹的話,蒸出來就會比較老;而1:2的雞蛋羹蒸出來又太嫩了,因此1:1.5是最好的比例。
除此之外,調入蛋液裡的水最好用6.攝氏度左右的溫水,而不要用涼水或者熱水。水溫太低,蒸出來的雞蛋羹會變黑;水溫太高,會把雞蛋液直接燙熟。
技巧三:注意時間
用微波爐來蒸制雞蛋羹的話,一般蒸上3-4分鐘左右即可。最好把裝雞蛋羹的容器的排氣孔開啟,然後直接放入微波爐中蒸制。這樣可以防止雞蛋蒸出來太老。
微波爐蒸雞蛋羹的方法和步驟
微波爐蒸雞蛋羹的方法和步驟如下:
主料:土雞蛋80克
輔料:涼開水104克、蔥花2克、香油5克、生抽4克
微波爐蒸蛋羹的做法:
1、準備兩個土雞蛋、一根小香蔥。
2、小香蔥洗淨切碎、雞蛋打入碗內。
3、雞蛋用蛋抽攪打均勻,放入涼開水再次攪勻。
4、把蛋液上面的泡沫撇一下。
5、再用濾網過濾一下。
6、碗要選敞口的,蛋液不要倒太滿,蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個小洞。
7、放入微波爐。
8、選擇30%的火力,做蛋羹要用中低火,這樣成品才會比較細膩。
9、先設定5分鐘,微波爐工作結束後再設定1分30秒,總時間為6分30秒。
10、時間到後,金黃滑嫩的雞蛋羹就可以出爐了。
11、接著放生抽、香油,再放一片小番茄、少許蔥花點綴即可。
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