大寒節氣吃什麼傳統食物
大寒節氣吃什麼傳統食物:
大寒節氣吃的傳統食物主要有八寶飯、年糕、糯米飯、八寶粥、餈粑等。民間有大寒節氣吃“糯米”的說法,而糯米制作的食品最典型的就是八寶飯、糯米飯。
在廣東,大寒來臨前,家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯,拌入臘味、蝦米、幹魷魚、冬菇等,以迎接傳統節氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫,食之具有禦寒滋補功效。又因為大寒與立春相交接,講究的人家在飲食上也順應季節的變化。
寧波水磨年糕該是較為有名的一種。粳米山泉水浸泡24小時後控水打磨瓊漿,故稱為“水磨”。最後壓榨成粉揉搓蒸熟後製成。光溜溜的年糕,看著就口感彈牙,通常煎炒、湯煮著吃。
餈粑,是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種年糕食品,多在貴州、重慶、四川、湖北等南方地區流行,比大米年糕口感更軟黏,多以糖佐吃,口感甜蜜。
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