大寒吃什麼傳統食物北方
1、消寒糕:
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕之中的一種,糯米不僅含糖量高,吃後全身溫暖,而且老百姓選擇在大寒日吃年糕,具有年高的意思,具有吉祥如意、年平安、上升的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能趕走身上寒意,所以稱為“消寒糕”。
2、吃八寶飯:
民間有一種說法,糯米在嚴寒的時候吃,而糯米做的典型食品是八寶飯,糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內,蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。
3、八寶粥:
大寒時節通常在四九當中,有時候會在臘八這天重疊,比如2021的大寒跟臘八就是同一天,而臘八在北方是很受重視的,臘八前後喝八寶粥也是傳統的風俗,所以在大寒北方也有喝臘八粥的習俗,臘八粥通常會選用紅皮花生、紅豆、紅棗、蓮子、薏米、芡實、紅米、桂圓乾等食材一起煮。
4、吃糯米飯:
民諺有云:“小寒大寒,無風自寒。”在傳統節氣中極冷的一天,民間形成吃糯米飯的習俗。過去窮人家防寒條件簡陋,沒有更多營養品食用,從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補身體了。如今常見這樣的情景:大寒來臨前,家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯,拌入“臘味”、蝦米、幹魷魚、冬菇等,以迎接傳統節氣中最冷的一天。
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