榨檸檬汁要去皮嗎
檸檬榨汁要不要去皮:
檸檬榨汁要去皮,不去皮很苦的,要是用來榨汁的話,去皮之後沒有那麼苦,就要檸檬汁液原汁原味的感覺。而且現在很多水果的表皮上都有農藥殘留的成分及有害微生物,因此,檸檬在榨汁的時候建議去皮為宜。
檸檬榨汁要不要去籽:
建議去籽。其實個人還是建議去一下籽,因為去籽之後沒有那麼苦,一般檸檬的苦味都在汁裡面,而且還有可能不能完全將檸檬籽碾碎,喝起來帶有顆粒,口感較差,因此,一般建議將籽去掉為宜。
別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑溼較重,很多人神疲乏力,長時間工作或學習之後往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以開啟胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調味,除去腥味異味,東南亞菜則用它來直接烹煮,以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中,也少不了檸檬這一調味品。
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