章魚小丸子上面撒的為什麼會動
章魚小丸子上面撒的是柴魚片,又名木魚花片。日本柴魚又叫鰹魚、木魚。是金槍魚科鰹魚的煙燻製品,將鰹魚去除頭尾、魚骨,僅採腹部後方的肌肉蒸熟,再以柴薪文火炭烤10餘日,待水分蒸乾後,成為外貌黝黑、堅硬如木的魚塊。其含水量約為15%以下,在持續保持乾燥的前提下,靜放於陰涼處,等發黴(柴魚的木質化其實是特定菌種的菌絲的集合),最後再刨成木屑般的魚乾片。在某些漫畫中,甚至稱柴魚為魚的木乃伊。
章魚小丸子上面撒的為什麼會動:由於熱脹的原因,使得接觸到剛剛做好的章魚小丸子表面時,會產生縮動,非常好看。只有選用A級產品,片大、片薄的柴魚片才會產生這種效果。
章魚小丸子又名章魚燒,起源於日本大阪,成份主要是章魚,章魚燒粉,柴魚片,海苔,沙拉醬,章魚燒醬等。創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨後在東南亞各地區流行起來,成為各地區的新興食品之一。
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