一個雞蛋含有多少蛋白質

一個雞蛋含有多少蛋白質的答案是：100克雞蛋含蛋白質12.58克

每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1、生雞蛋含有蛋白、人體脂肪、維他命、鐵、鈣、鉀等身體需要的礦物。蛋白是一種能修補肝組織損害的蛋白質食物。

2、含有DHA、大豆卵磷脂和卵黃蛋白，有益於中樞神經系統和人體的生長髮育。它能加強人的大腦，改善記憶，推動肝臟再造。

3、生雞蛋中帶有較多的維生素b2等營養元素，能溶解空氣氧化身體致癌物質。

1、雞蛋不宜與白糖同煮

糖水荷包蛋被人們視為一種營養價值很高的食品。但雞蛋和白糖同煮，會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質，不但不容易被人體消化吸收，而且還會對人體產生不良影響。如在雞蛋煮熟後，再加點白糖調味，還是可以的。

2、雞蛋不宜與豆乳同食

早上喝豆乳的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆乳裡煮是很多人的飲食習慣。豆乳性味甘平，有大星營養成份，自力飲用有很強的營養用處。但此中有一種非凡物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成份喪失，減少二者的營養價值。

3、雞蛋不宜與兔肉同食

雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成洩痢。"兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。