煮速凍餃子用冷水還是熱水
選速凍水餃的方法
最好選擇出廠一個月之內的產品;選擇包裝內沒有結塊和冰晶的;挑選時,不要翻來翻去,直接拿比較靠下的袋子,因為冰櫃下部的溫度比較穩定;選購完其他食品,最後再拿速凍食品;買回家迅速消費,不要存放。
速凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入熱水中煮。如先解凍,皮會溼,很容易就粘連破爛。應把水煮開,放些鹽和油,後放入餃子。
等加了和油鹽的水完全煮沸後,再把速凍水餃放進去。不要過早放,否則易粘在一起,而且放入後,要充分攪拌,這樣就不會因為粘在一起而破皮。煮速凍餃子的時候,不宜用大火,它不像是新鮮的水餃,用大火煮也不易破皮。速凍的水餃,適合用小火慢慢地煮,這樣,水餃皮就不容易破。等水餃放進去,水再開了後,再倒入少量涼水,這樣的過程最好重複三次。在倒入涼水後要攪拌,這樣,水餃更不會破皮。
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