磷蝦仁和蝦仁的區別有哪些
磷蝦仁和蝦仁的在種類、製作方式、產地、味道、儲存方面有所不同。
1、種類不同:磷蝦仁單指磷蝦的蝦肉,而蝦肉可以指任何蝦的肉,如青蝦仁、白蝦仁等;
2、製作方式不同:蝦仁是剝了殼的蝦肉,可以是新鮮的也可以是冷凍的,沒經過太多處理,而磷蝦仁晒乾的磷蝦的肉,是經過處理的;
3、產地不同:磷蝦是一種海生物種,它的分佈範圍廣,數量多,它們一般喜歡成群結隊的生活,是許多魚類和鬚鯨的餌料,而蝦是生活在水裡的一種動物,可以是河蝦也可以是海蝦;
4、味道不同:磷蝦仁的肉質乾硬,根據晒乾前是否醃製過會有不同的鹹淡口感,且吃起來有股獨特的香味,蝦仁的肉質乾淨、潔白、很有韌性,更加新鮮;
5、儲存時間不同:磷蝦仁是乾貨,可以儲存相當長的時間,但要注意防潮,市場上賣的蝦仁一般是速凍產品,蝦仁非常容易變質。它不能在沒有經過處理的情況下儲存太長時間,儲存時間過長也會影響它的口感。
蝦仁一般選用活蝦作為原料,洗乾淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後後的純蝦肉就是蝦仁。
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