包粽子糯米需要洗嗎
包粽子糯米需要洗嗎的答案是:需要
包粽子糯米需要洗,將準備好的糯米清洗乾淨,然後在鍋中浸泡大概2個小時。糯米粽和其他口味的粽子比較的話,糯米粽可謂說是最傳統的粽子了,也是最經典的一種口味的粽子。而和其他口味的粽子比較的話,糯米粽的做法也是最簡單的。
用清水浸沒糯米,泡的時間長,需要勤換水,每天換2~3次水,浸泡幾天後再包粽子。由於細胞吸水將細胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使粽子異常黏軟。只要做到每天堅持換水,糯米是不會變質的,但水量要足,否則米吸足水後暴露於空氣中,米粒就會粉化,反而影響口感。
粽子又稱“角黍”、“筒粽”,是端午節漢族的傳統節日食品,由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的,是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。2010年12月,江西德安縣宋代古墓出土了兩個實物粽子,據考證,這是目前發現的世界上最早的實物粽。早在春秋時期就已經出現“筒棕”,直到現在的每年農曆五月初五,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,這種風俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
1、清熱解毒
包粽子的葉子是蘆葦葉,蘆葦和紅棗可以補益脾胃,還可以補中益氣,這對脾胃不好、脾胃虛弱的人來說這是非常有用的,紅棗還可以改善腸胃功能,紅豆可以補充血氣,可以增加體力,對便祕的人也是有好處的,紅豆可以清理腸胃,幫助們排便。在本草綱目中,粽葉可以清熱止血,還可以消腫,葉子都有著非常強的藥用功能,可以清熱生津、清熱利溼而且還無毒無害,被稱作天然的綠色食品,葉子上還有這淡淡的清香,葉子還可以提取出來一種物質,可以抗癌。
2、利尿消腫
粽子可以利尿消腫,粽子裡大多數都有著紅豆,紅豆裡有著非常多的營養物質,可以很好的利水除溼,可以消腫解毒,紅豆和糯米相輔相成,可以說是夏天的消暑良藥。
3、開胃健脾
天氣炎熱腸胃功能下降,容易比較消瘦,可以吃一些糯米,糯米可以改善這些問題,光是這些葉子和糯米就會讓食慾開啟,消化能力差的就更應該吃一些糯米了,糯米可以讓食慾大開,要是吃的食物比較涼的話,可以吃上一個熱粽子或者喝上一碗糯米粥,就會感覺胃舒服了好多。吃粽子可以美白美顏,是好幫手,對女生來說粽子是非常好的。
1、忌未熟先吃
包粽時,我們不要將粽包得太大,否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃,不然對健康有損。
2、忌儲存太久
已包好的粽比較好儘快吃掉,不宜儲存太久,最多隻儲存3-4日,吃時亦要再次加熱。此外,儲存粽的地方亦要清潔衛生,比較好放於陰涼透風的地方。
3、忌大量進食
粽由糯米造成,但糯米卻不易消化,所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外小朋友、老人家的消化功能亦較差,所以吃粽時必需有剋制,並且儘量趁熱吃,以免冷卻後更難消化。
4、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子,糯米就會在胃裡停留很長的,刺激胃酸分泌,可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。
5、吃粽子時不宜喝冷飲
吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更輕易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。
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