老北京立夏吃什麼
老北京立夏吃夏餅、麵條、春捲和扒糕。
夏餅:夏餅又叫麻餅,形狀多種多樣,有狀元騎馬、猴子抱桃等,現在大多以蠣餅代替。夏餅有鹹、甜兩種,甜的主要加芝麻、白糖;鹹的主要放鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等。在立夏吃夏餅寓意著不生病,在夏天不會瘦;
麵條:老北京在立夏時喜歡吃炸醬麵,放瘦豬肉、黃瓜、蘿蔔絲等配菜,還會吃打滷麵。在立夏吃麵寓意小麥豐收;
春捲:春捲是由古代立春之日吃的春盤的習俗演變而來,春捲主要分餅和菜兩個部分,捲餅的餅一定要用新鮮做的湯麵薄餅,講究的是圓、滑、薄;
扒糕:扒糕是用蕎麥麵製作的,夏天可以涼吃,冬季可以用油煎著吃,佐料有醃製的蘿蔔絲、蒜泥、辣椒油、芝麻醬等。
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