腐竹含嘌呤嗎
腐竹含嘌呤嗎的答案是:不含
腐竹就是我們熟知的腐皮,在我國是屬於一種非常傳統的豆製品,也是很多食物的原材料,腐竹的味道是比較香濃的,有著非常獨特的口感。而且腐竹有很多種特色的做法,可以將它做成葷菜,也可以做成素菜,可以單獨做成菜餚,也可以配合肉類做成菜餚,可以紅燒,可以清炒,可以做湯,也可以涼拌,做法多種多樣。
嘌呤實際是核苷酸代謝的產物。在人體攝入含有蛋白質比較豐富的物質,就是高嘌呤的,比如動物的內臟、肉湯、肉汁以及啤酒。啤酒的原型產物就是嘌呤。食物中的牛肉、羊肉,豬肉是中等含量的嘌呤,另外就是海鮮,尤其是深海的魚類,還有貝殼類的物質,都是高嘌呤的物質。
老百姓常常喝紅豆、綠豆,是高嘌呤的物質。過去有一種看法,得了痛風,不能吃豆腐或者豆製品。根據最新的研究發現,豆腐和豆製品的嘌呤含量比較低,可以服用。其次,高嘌呤跟體內的內環境發生改變有很大的關係,比如發高燒的病人或者飢餓過度的病人,或者劇烈運動,也可以造成急性的嘌呤代謝的失常,從而造成高尿酸血癥或者急性痛風的發生。
1、有利影響:部分細胞代謝都需要嘌呤參與,包括合成DNA、雙鏈DNA、脫氧核糖核酸等,如腺嘌呤、鳥嘌呤。嘌呤在人體的生物合成中及生物代謝中,發揮較大作用;
2、不利影響:嘌呤含量的減少,會影響身體部分功能。嘌呤含量過高會產生過多尿酸損害,包括引起痛風。痛風是嘌呤代謝異常導致的疾病,造成尿酸過多,可以引發腎結石、輸尿管結石等疾病,一旦時間過長,可能會損害腎功能。此外,嘌呤及尿酸含量過高,可能會對心血管造成危害,但高尿酸血癥只是心血管危害的一個因素。同時高血壓、高脂血症以及糖尿病,與嘌呤代謝也有關,因此血尿酸過高時,務必到醫院請專科大夫進行診治。
1、單炒腐竹
腐竹可以用來直接炒著吃,炒著吃是非常簡單的,而且吃起來的口味也比較清爽,首先要準備適量的輔助將它放到清水中浸泡,浸泡的時間大概在三個小時左右,等其泡發以後,撈起來瀝乾水分,鍋裡面放入少量的植物油,把油燒熱以後就將處理好的腐竹倒進去翻炒,再撒入少量的鹽調味,直到將其炒熟即可。
2、腐竹炒木耳
腐竹除了單獨炒以外還可以跟木耳一起炒,做成腐竹炒木耳,也是特別有滋味的一道菜餚,首先要準備適量的木耳和腐竹,將兩者全部放到水中浸泡,等其泡發以後撈起來瀝乾水分備用,鍋裡面放入少量的食用油,油燒熱以後就將腐竹和木耳全部倒進去翻炒,再加入少量的食用醋和少量的食用鹽,最後滴入少量的水,將其燒熟後即可裝盤享用。
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