燒酒和白酒的區別有哪些
燒酒和白酒的區別有以下幾點:
1、香型不同,燒酒沒有濃烈的酒香味,白酒的香型主要有醬香型、濃香型、清香型等。
2、度數不同,燒酒的度數普遍在15度至18度之間,白酒最低的度數也要在30度以上。
3、口感不同,燒酒的入口比較清新、爽口,對口腔的刺激比較小,而白酒經過口腔後就會有微辣和刺激感。
燒酒指各種透明無色的蒸餾酒,一般又稱白酒,各地還有白乾、老白乾、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。據漢夫《杜康造酒》所述,酒,特別是燒酒最早起源於夏代,由夏代第五個君王少康所發明。正所謂杜康造秫酒,開起人類應用麴櫱的新紀元。杜康也就當然地成為中國的酒祖、酒聖、酒仙等。
白酒,是中國酒類的統稱,又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
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