炊餅是饅頭嗎

炊餅是饅頭。炊餅也可以叫蒸餅，它是指現代意義上的饅頭，就是我們現在經常見到的白色圓狀麵食。它在製作的時候會加入一些配料，然後通過蒸籠蒸制而成，並不是烤制而成的。

在我國古代的時候可沒有“麵食”這個詞語，人們會把所有用麵粉製作而成的食物叫做“餅”。宋代一本叫《緗素雜記》的書中有著明確的記載：通過火烤制而成的麵食叫“燒餅”，水煮的叫“湯餅”，蒸制而成的叫“蒸餅”。湯餅就是麵條之類的麵食，燒餅可以認為是我們現在見到的餅子之類的麵食，而蒸餅在宋仁宗之後就叫做炊餅了。因為宋仁宗的本名叫做趙禎，“蒸”和“禎”在宋朝官話裡讀音相似，所以為了顧及宋仁宗的名諱，當時的人們就把蒸餅改叫做了炊餅，這個叫法也就延續至今了。