窩窩頭和饅頭的區別
窩窩頭,是中國北方地區常見的麵食,採用天然綠色的五穀雜糧為主要原料,其中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動的特性。饅頭是把麵粉加水、糖等調勻,發酵後蒸熟而成的食品,成品外形為半球形或長條。在江南地區,在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麵食都通通叫做饅頭,而無餡的饅頭叫白饅頭。
窩窩頭和饅頭的區別,主要有以下幾個方面:
一、形狀不同
窩窩頭是內部空的,形如一個窩,所以叫窩窩頭;
饅頭內部是實心的,形似一塊石頭,所以叫饅頭。
二、材料不同
北方最早也是最原始的窩窩頭是地瓜面做成的,現在的材料很多了,有玉米面,豆麵等;
饅頭雖然也兼具多種材料,但還是以白麵為主,且有生煎、油炸等不同的吃法。
三、製作過程不同
窩窩頭是死麵,不需要發酵;
饅頭是和麵,需要經過發酵,才能加過而成。
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