排骨多長時間能燉熟
排骨多長時間能燉熟的答案是:電壓力鍋燉排骨一般15分鐘左右即可,但如果是普通的鍋一般需要30-40分鐘。
把排骨燉熟用不了多長時間,大概15分鐘左右即可,但要燉得軟爛則需要1個小時以上,如果用高壓鍋20分鐘即可。
如果是年輕、牙口好的人,自然的燉的時間較短,肉比較有筋道才好;
如果是年老、牙口不好的人,那就要燉的時間長點,肉脫骨軟爛為好;
雖然排骨燉的時間長,可能肉的香味已經融入湯汁,吃起來肉香味能差點。
排骨怎麼煮才能更軟
1.一定要冷水下鍋
很多人在煮排骨的時候,經常發現就算煮的時間再久的話,也很難將排骨的肉質煮到軟爛的程度,其實這主要是因為大家基本上都是在水沸騰了之後,才將排骨放入到水裡面了,最好煮排骨的方法就是將冷水和排骨同時下鍋,不僅僅可以在煮的過程當中,將排骨裡面的血水煮出來,味道吃起來更好一些,還能夠防止肉遇到了熱水之後迅速的緊縮變硬。
2.用啤酒煮
如果家裡面有沒有喝完的啤酒的話,也可以用啤酒來代替水,不僅可以起到去腥的作用,還能夠使排骨在很短的時間內迅速的煮熟。
醬燉排骨做法
材料:排骨、料酒、陳醋、醬油、鹽、八角、香葉、桂皮、蔥段、蔥花
1、市場買的排骨,讓小販剁成小塊。
2、把排骨放入清水中浸泡30分鐘,泡出血水洗淨。
3、把洗好的排骨涼水下鍋,放入2勺料酒和1勺陳醋,大火燒開後轉中小火煮5分鐘。
4、把煮過的排骨撈出,用溫水把煮出的血沫和雜質清洗乾淨,放入電高壓鍋中;加入2粒八角、1片桂皮、1片香葉和適量的蔥段,倒入醬油沒過排骨的底部,然後加適量的熱水至排骨1/2處,再根據個人口味加適量的鹽攪拌均勻,選點高壓鍋的排骨檔壓熟即可。
5、把壓好的排骨盛入盤中,撒上蔥花。
燉排骨小竅門
1.排骨一定要先在水裡掉一下出血水,出血水一定要冷水入鍋,不然肉燉不爛,等水開以後祛除浮沫,撈出備用
2.換一鍋水燒開以後將排骨倒進去煮(注意:一定要等水開以後在放排骨),再加入生薑或料酒,也可以加入幾滴白醋(加醋燉出來的排骨鈣容易燉到湯裡),先不要加鹽等佐料。
3.大火燒開燉5-10分鐘改小火慢燉一個小時。 4.待排骨燉好以後加入鹽、味精、蔥花等調味料。
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