不一樣的家常味香酥怎麼做好吃
主食材:牛肉2塊,生抽適量,鹽適量,胡椒粉適量。
配料:黃油50克,白砂糖40克,雞蛋1只,低粉94克,低粉(油心)50克。
步驟1:提前把餡料材料準備好備用。
步驟2:牛肉切成碎肉備用。
步驟3:加入生抽、鹽、胡椒粉,均勻拌成肉團即可。
步驟4:把餡料肉分割成6個35克的肉團備用。
步驟5:提前把油皮材料準備好。
油皮材料全部混合放入盆裡,攪拌均勻。
步驟7:把攪拌均勻的油皮揉成團。
步驟8:提前把油心材料準備好。
步驟9:黃油和低粉混合攪拌均勻。
把油心攪拌均勻拌成團。
步驟11:把油皮分割成6個25克,油心分成6個20克,分別揉成團。
步驟12:把油皮球用掌心均勻的向四周擀開成皮。
步驟13:油心放在油皮上,用虎口向四周收朧。
步驟14:收口扭緊搓圓,靜置10分鐘。
步驟15:靜置好後,用擀麵仗擀成長舌形。
步驟16:從前端由上而下捲起來。
步驟17:全部卷完後,用保鮮膜包起來,靜置5分鐘。
步驟18:油酥麵糰直立放著,然後用擀麵杖擀成長條橢圓。
步驟19:將擀好的油酥麵糰由上往下捲起。
步驟20:全部捲起來後,包上保鮮膜,靜置5分鐘。
步驟21:靜置好後,用擀麵杖擀成皮。
步驟22:把牛肉球放麵糰中間,底部捏緊。
步驟23:麵糰搓圓後,稍微壓平一下即可。
步驟24:全部做完後,在表面刷一層蛋黃液,表面撒上芝麻。
步驟25:烤箱提前預熱,上下火190度,烤30分鐘即可。
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