酥肉蒸碗的做法
主食材:五花肉400克。
配料:大蔥5片,花椒粒1匙,八角1個,白糖1匙,姜3片,黑胡椒粉1匙,鹽1匙,花椒粉1匙,生抽2勺,雞蛋1個,紅薯澱粉3勺,植物油半鍋。
步驟1:蔥薑片放入碗中,加入熱水浸泡1小時
步驟2:五花肉去皮切塊
步驟3:五花肉加入黑胡椒粉,鹽,花椒粉,1勺生抽和1勺蔥姜水抓勻醃製半小時
步驟4:打入雞蛋
步驟5:放入紅薯澱粉抓勻備用
步驟6:鍋中燒油至7成熱,放入肉塊炸至金黃色後撈出控油
步驟7:鍋中加入1勺植物油,放入花椒粒和八角炒香
步驟8:加入1勺生抽後倒入剩下的蔥姜水,加入白糖,煮開關火
步驟9:煮好的湯汁倒入酥肉中,入蒸鍋燒開轉小火蒸40分鐘即可
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