帶子的家常做法
操作方法
01蒜香帶子,把蒜頭洗乾淨,剁成末備用,帶子洗乾淨,瀝乾水,表面切花刀放在盤子中,蒸鍋倒入水,水開把帶子放入隔水蒸4分鐘,取出倒去盤子中的水,鍋中倒入適量油,倒入蒜末爆香,加生抽,蠔油,澱粉水,調勻後澆在帶子上即可。
02煎帶子,帶子洗乾淨瀝乾水,加入魚露和檸檬汁醃製10分鐘,鍋中倒入少許油,開中火,放入帶子,中火煎至兩面金黃色,撒黑椒即可裝盤食用。
03蘆筍炒帶子,蘆筍洗乾淨切成段備用,胡蘿蔔去皮切成薄片,帶子洗乾淨備用,鍋中倒入少許油,放入帶子煎熟盛出備用,另起鍋炒香蔥薑蒜,再倒入胡蘿蔔,蘆筍翻炒後待八成熟倒入帶子翻炒後加少許料酒和鹽即可出鍋
04帶子煎蛋,將帶子洗乾淨瀝乾水,切成丁,用白葡萄酒和鹽醃10分鐘,雞蛋加少許生抽打勻備用,鍋中倒入少許油,油熱倒入帶子翻炒,5成熟的時候盛出來備用,鍋中重新倒入油,把帶子鋪在下面,倒入雞蛋液,煎至雞蛋凝固即可。
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