絲瓜炒雞蛋的家常做法
絲瓜含有抗面板老化的B族維生素,增白面板的維生素C等成分,具有保護面板,使面板潔白之功效,是不可多得的美容佳品,同時也具有抗病毒,抗過敏等功效,口感嫩滑爽口,味美清香,涼拌,炒食,做湯均可。小編為大家介紹的是用雞蛋與絲瓜同炒,口味鮮美,營養豐富,下面介紹一下做法。
工具/材料
絲瓜 500克 ,雞蛋 3個 ,胡蘿蔔 半根 。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,芝麻油,油 。
操作方法
01絲瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成0.3公分左右厚的片(不要切的過於薄,否則容易下湯)。
02雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
03胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,切成薄片,切好蔥,姜,蒜,備用。
04先用鍋把雞蛋炒出來,炒至七分熟即可,盛出備用。
05鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋,然後放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。
06放入絲瓜快速翻炒,放入料酒,鹽。
07絲瓜炒至變軟,透明有亮光後,放入炒好的雞蛋。
08雞蛋入鍋顛勺略翻兩下即可,放入味精,關火。滴少許芝麻油,出勺。
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