不用蓋保鮮膜的蝦仁豆腐雞蛋糕,Q彈嫩滑怎麼做好吃
主食材:雞蛋3個,清水適量,蝦仁若干,內酯豆腐1盒。
配料:蒸魚豉油適量,鹽少許,蔥花適量。
步驟1:將所需食材一一準備好,溫熱水(不要用開水或過熱的水,變蛋花湯)的用量是雞蛋重量的1.5倍。
步驟2:將打散的蛋液倒入溫熱水中再次攪勻,舀去表面的浮沫就可以不用在過篩了,懶得撇浮沫就需要過篩一下。
步驟3:內酯豆腐切小塊碼入碗底。
步驟4:蛋液過篩,前面撇過泡泡的可以省略此步驟。
步驟5:之後將蝦仁放入,水開後上鍋蒸15-20分鐘左右。
步驟6:可以插入牙籤看是否熟透,用刀劃塊。
步驟7:淋入適量蒸魚豉油,撒上蔥花,喜歡小,喜歡香油的還可以放一點香油。。
步驟8:Q彈嫩滑,鮮美營養的蝦仁豆腐雞蛋糕完成。
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