紅燒肥腸怎麼做
紅燒肥腸
紅燒肥腸的製作方法非常的簡單。想要製作好吃的紅燒肥腸,就需要調配出燉煮肥腸的料汁,好的湯汁能夠增加肥腸的香味,增進我們的食慾,提升我們的胃口,肥腸比較難清洗,本身帶著濃重的腥味,我們可以買清理好的肥腸,然後回家自己調配料汁,也可以直接購買紅燒肥腸的料汁,所需要用到的食材也非常少,操作方法非常的容易,下面是我製作紅燒肥腸的方法,今天非常給大家,有時間可以在家嘗試製作。
第一步準備食材。準備適量的肥腸,蔥花,生薑,彩椒,以及鹽,味精,生抽,老抽,澱粉,豆瓣醬,辣椒油,料酒等等。
第二步清洗肥腸。我們將準備好的肥腸放入碗中,加入適量的鹽和澱粉以及清水,不斷的進行揉搓,然後換水將其沖洗乾淨,這樣重複幾次即可,並將肥腸切成小片備用。
第三步醃製肥腸。在盛放肥腸的小碗中,加入生薑,蔥花,鹽,味精,老抽以及適量的料酒,用手抓拌均勻放置在一旁進行醃製。
第四步炒制肥腸。起鍋燒油,油熱後下入準備好的幹辣椒,生薑,蔥花,不斷地進行翻炒,直到炒出香味,這時我們可以將醃製好的肥腸放入鍋中,不斷的進行翻炒,直到將肥腸炒熟,向鍋中加入適量的清水進行燉煮。
第五步放入料汁。將肥腸炒熟後,我們向鍋中加入調配好的料汁,並向鍋中撒入適量的蔥花調色,開小火不停的進行燉煮,然後我們向鍋中加入適量的水澱粉進行勾芡,這樣可以讓湯汁更加的濃郁,開大火繼續進行燉煮,湯汁濃稠後,我們關火將其盛出裝盤即可,這樣製作的紅燒肥腸吸滿湯汁,色澤誘人,非常的美味好吃。
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