火爆肥腸
製作時間: 15分鐘
難易程度: 一般
口味:微辣
分類:炒菜
主食材:肥腸500克、半根大蔥、二荊條5個、洋蔥一個
輔料:料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、澱粉1勺、幹辣椒20克、花椒5克、鹽、雞精
步驟:
1、大蔥半根切小粒;
2、洋蔥切小塊;
3、二荊條青椒切為段狀;
4、大蒜5瓣切片;
5、姜1塊切片;
6、將煮好的肥腸切為小段;
7、20克幹辣椒剪為段狀;
8、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
9、放入薑片;
10、蒜片;
11、花椒;
12、幹辣椒段;
13、大蔥粒;
14、豆瓣醬1勺炒出紅油;
15、放入切好的肥腸;
16、大火慢炒;
17、從鍋邊淋入白酒5克;
18、放入生抽1勺;
19、老抽2克;
20、白糖2克;
21、炒至肥腸呈金黃色;
22、放入洋蔥塊;
23、青椒段;
24、翻炒至段生;
25、加入鹽半勺;
26、雞精半勺;
27、孜然粉2克;
28、翻炒均勻後即可出鍋。
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