春日鮮品~低脂高蛋白的韭菜炒魷魚的做法
主食材:魷魚2條,韭菜100克。
配料:料酒2勺,姜2片,生抽1勺,蠔油半勺,孜然粉2大勺,鹽適量。
步驟1:將魷魚處理乾淨,切成細長條,魷魚表面的膜一定要撕掉
步驟2:韭菜洗淨去除根部後,切成約5釐米長的段,韭菜洗淨後要儘量把水分控幹
步驟3:再切一些蔥薑蒜備用
步驟4:所有食材準備好後,將魷魚加料酒和薑絲過水焯約1分鐘,可以去除魷魚表面的黏液,很好的去腥
步驟5:鍋燒熱,倒入食用油,加入蔥薑蒜片,炒出香味,喜歡吃辣的,可以放一些辣椒段
步驟6:放入焯過水的魷魚,快速翻炒,炒出魷魚表面的水汽
步驟7:依次加入料酒,生抽,蠔油,孜然粉,鹽,覺得顏色淡的殼可以加入少許醬油或者老抽提色,然後快速翻炒均勻
步驟8:最後放入韭菜段
步驟9:快速翻炒幾下後就可以出鍋,韭菜下鍋後一定不要炒的時間過長
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