複製于謙老師的白斬雞,簡單又美味,年夜怎麼做好吃
主食材:泰森谷飼雞大腿1個,小蔥1顆,姜2片,八角2個。
配料:醬油2大勺,陳醋1中勺,香油2中勺,蔥碎少許,薑末少許,蒜末少許,白糖2克,味精1克。
步驟1:今天來做最近超級火的于謙老師的白斬雞,做起來也非常簡單省事,今天用到的食材是泰森的谷飼童子雞的雞大腿,雞腿直接用白水煮的時候放點小蔥、薑片、八角就可以,煮好的雞腿剁成小塊蘸著提前調好的料汁蘸著吃非常美味。
步驟2:外包裝做了提手拎起來非常方便。
步驟3:泰森谷飼童子雞採用透明真空包裝,外部貼有動物產品檢疫合格標籤,可以放心食用。
步驟4:底部放了鎖鮮墊,保證食材新鮮不流失。
步驟5:腦袋、內臟跟屁屁包裝前已經提前去掉了,表面處理的也非常乾淨,取出整雞,自然解凍後,用清水沖洗乾淨就可以用了,真是太省心省力了。
步驟6:卸掉一個雞大腿,洗淨後冷水下鍋,水量沒過雞大腿,放入小蔥、薑片、八角大火煮開後轉中小火把雞腿煮熟煮透。
步驟7:用筷子能輕輕戳透即可,不可以煮的時間太長,煮雞腿的雞湯也非常清澈乾淨,而且很香,幾乎沒什麼浮沫,湯汁可以留著煮麵條吃,非常香哦。
步驟8:煮雞腿的時候可以準備蘸料:
小蔥切碎、姜跟蒜切末備用。
醬油2大勺、陳醋1中勺、香油2中勺、白糖約2克、味精1小勺(約1克)。
把醬油、陳醋、香油、白糖、味精、小蔥、薑末、蒜末、味精放入小碗中攪拌均勻靜止一會,讓食材充分吸收味道。
雞大腿煮好後撈出立刻放入冰水中冰透,冰水可以鎖住雞肉的鮮味。
步驟11:涼透後用刀斬成小塊,蘸著調好的料汁就可以食用了。
步驟12:牛羊豬禽,在七鮮買更放心。
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