甜而不膩的蔓越莓沙琪瑪怎麼做好吃
主食材:中筋麵粉165克,雞蛋2個,甘汁園雙碳白沙糖80克,麥芽糖100克,蔓越莓幹30克。
配料:泡打粉1克,清水40克。
步驟1:雞蛋打散後,分次倒入麵粉和泡打粉的混合物中,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮狀態後,下手揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子餳20分鐘
步驟2:案板上撒上玉米澱粉防粘,把餳好的麵糰倒在上面,擀成0.3釐米厚的面片
步驟3:再切成4釐米左右長,0.5釐米寬的麵條
步驟4:鍋裡倒油,燒至六七成熱時,少量多次地下入麵條,炸至淺金黃色時撈出
步驟5:另起鍋稱入麥芽糖,甘汁園的雙碳白沙糖和40克清水,用中小火熬
步驟6:糖漿熬至用刮刀弄一點到水裡,糖漿能迅速凝固,撈在手裡是軟而不粘的狀態時關火,迅速倒入炸好的麵條和蔓越莓,並快速翻抖
步驟7:拌到麵條都粘上糖漿時,倒入墊了油紙的模具裡,並壓平壓緊
步驟8:待完全冷卻時切成小塊
步驟9:過來嘗一塊吧!甘汁園雙碳白沙糖,健康無硫更放心!
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