素味餡餅怎麼做好吃
主食材:韭菜400克,蝦皮20克,雞蛋5個,麵粉800克,溫水(70度)350克,涼水200克,食用油2勺。
配料:香油1勺。
步驟1:麵粉放盆,倒入溫水,用筷子攪拌成絮狀。
步驟2:再倒入涼水,用手揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜醒面30分鐘。
步驟3:韭菜擇洗乾淨,切碎。
步驟4:雞蛋磕入碗內打碎成蛋液。
步驟5:炒鍋坐火上,鍋熱倒適量橄欖油,下入蝦皮,炒香。
步驟6:倒入雞蛋液,用筷子攪拌成碎,可以多炒一會兒,把雞蛋炒散,炒幹。
步驟7:韭菜碎內倒入適量橄欖油,拌勻,用油把韭菜包裹住防止出水。
步驟8:倒入炒好的雞蛋碎拌勻,倒入香油拌勻。
步驟9:醒好的面取出,揪成劑子,擀成圓片。
步驟10:把面片放在手心,放上餡。
步驟11:對摺捏緊,再捏上好看的花邊。
步驟12:韭菜盒子就包好了。
步驟13:電餅鐺燒熱放油,放入韭菜盒子,表面刷點油。
步驟14:烙至金黃後翻面再烙一會兒就好了。
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