大廚教你爆炒花甲的正確做法,肉質鮮嫩,吐沙乾淨,5斤都不夠吃
說到花甲,相信不少的朋友都愛吃,花甲是我們常見的海鮮之一,它的肉質鮮美,營養豐富,價格也不貴,因此深受人們的喜愛,爆炒花甲更是成為了很多夜市大排檔的招牌菜!花甲的吃法很多,可以炒可以燜,還有拿來做湯等等,但我個人還是比較喜歡炒著吃,你們呢?這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享一個【爆炒花甲】的做法,喜歡吃花甲的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧!
在炒花甲之前呢,我們需要提前準備以下食材:花甲5斤,青紅椒各1根,洋蔥半個,生薑1塊,大蒜5瓣,小蔥2根,食鹽1茶匙,料酒半杯,雞精1茶匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,水澱粉適量
食材準備好之後,就開始正式製作了,具體制作步驟如下:
第一步:花甲提前2個小時用油水和少許食鹽泡著,把沙子吐乾淨,然後換水搓洗幾遍,撈出備用!準備好的配料全部切碎,裝盤備用,蔥花另外放!
第二步:起鍋加入清水,將清洗乾淨的花甲放入鍋中,放入幾片薑片,再淋入一些料酒,大火煮開焯水,把花甲燙開口後馬上撈出來,控水備用!
第三步:起鍋燒油,油溫5成熱左右時放入切好的碎料,小火炒出香味,再放入焯過水的花甲,淋入半杯料酒,調味加1茶匙食鹽,1茶匙雞精,2湯匙生抽,1湯匙蠔油,翻炒均勻入味!
第四步:炒勻入味之後,淋入水澱粉勾個薄芡,出鍋前撒入蔥花,就可以出鍋裝盤了!
這樣一道鮮香味美,好吃又下飯的【爆炒花甲】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!
好啦,朋友們!這期的美食教程【爆炒花甲】就分享到這裡,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上給你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!
我是給你分享美食的天健美食坊,感謝你的閱讀,我們下期再見吧!
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