排骨這樣做,味道濃郁
排骨做法讓你吃不停口
日常生活當中買回來的排骨,首先切成小塊,加入兩勺澱粉,把排骨攪拌均勻之後,再用清水清洗乾淨,最後把排骨瀝乾水分,放到一邊備用。這時候澱粉就可以將排骨裡面的血水和雜質充分的吸收。而我們將排骨放到一邊控幹水分,再放入生薑,大蒜,料酒,生抽,鹽,蠔油,將它們攪拌均勻,將排骨醃製10分鐘的樣子。
而在這個時間段我們要調醬汁,比如在碗裡面放入白糖,白醋,蜂蜜,生抽,蠔油攪拌均勻之後。鍋裡面放入油,等到油燒到5,6成熟的時候,將事先準備好的醃製的排骨放到鍋裡面炸。這時候生薑和大蒜肯定不能夠放到鍋裡面,需要及時的撈出。等到排骨炸到焦黃之後,撈出來放到一邊。
將剩餘的油倒在碗裡面,我們需要在鍋裡面留有一點點油,這時候把大蒜放進去爆香,再將炸好的排骨倒進去翻炒均勻,最後再倒入事先準備好的醬料,就可以攪拌,其實蜜汁排骨就可以出鍋了。
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