家庭版炙子烤肉的做法

主食材：羊肉350克。

配料：洋蔥50克，大蔥2段，香菜50克，鹽2克，生抽10克，老抽5克，蠔油5克，黃酒20克，白酒10毫升，孜然粉適量，辣椒粉適量，糖1克。

步驟1:

買的羊肉，是羊裡脊和帶羊腩的部位，這個部位的肉比較嫩。

步驟2:

肉切成厚度約2毫米的大片

步驟3:

姜切末，洋蔥大蔥切絲，香菜梗切段

步驟4:

薑末放到碗裡，加入生抽，老抽，黃酒，蠔油，鹽，糖和一小時孜然粉攪拌成料汁

步驟5:

用料汁把肉抓均勻，醃15分鐘

步驟6:

厚的鑄鐵鍋燒熱，倒入油把鍋底全部潤油就不會粘鍋

步驟7:

中到大火，放入醃好的肉，不要著急翻動，煎一會兒再翻動

步驟8:

待肉變色，溜邊倒入白酒，因為鍋熱火大，酒就會燃燒，讓火自然燒到滅

步驟9:

火滅後放入孜然粉，辣椒粉，不斷翻動

步驟10:

先把洋蔥絲放入

步驟11:

洋蔥變軟

步驟12:

放入蔥絲和香菜梗，再撒一次孜然粉，翻炒均勻

步驟13:

最後關火放入香菜葉

步驟14:

非常好吃的家庭版的炙子烤肉就做好啦