雙椒煎排骨新做法
排骨是很多人都非常喜歡吃的食材之一,無論是清蒸、煮湯、糖醋炸,都能夠製作出豐富的口感和風味。
1. 準備好以下食材:排骨500克、青尖椒、小米辣、姜、蔥、生抽、料酒、食鹽。
2. 將排骨洗乾淨,加入足夠的清水和幾片姜一起焯水,撇去浮沫,加入1湯匙料酒,轉為中火慢煮40分鐘,將排骨煮熟並煮軟。過程中,將青紅椒切成滾刀塊備用。
3. 將煮熟的排骨用漏勺撈起,稍微瀝乾水分,起一炒鍋,加入少許食用油燒熱,再將排骨一塊一塊的放入鍋中煎制,煎至底面金黃,再翻面,使排骨表面均勻煎至金黃色。
4. 排骨表面煎至金黃後,依次加入切好的青紅椒塊和蔥段,用鍋鏟翻炒出青紅椒的辣味和蔥的香味。接著,加入1湯匙生抽和1茶匙食鹽,繼續翻炒入味,讓排骨均勻裹上一層淡淡的醬油色。
5. 試嘗味道,如果夠味就可以出鍋裝盤了。這道雙椒煎排骨,外皮香脆辣味十足,內裡滑嫩鮮美,非常開胃,入口回味無窮。
這道菜做法簡單,口感豐富,是一道快捷美味、下飯又好吃的家常菜。趕緊動手試試吧!
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