鮮肉大蔥包怎麼做好吃

主食材：高筋麵粉250克，酵母4克，白糖5克，溫水適量。

配料：前腿肉300克，大蔥2根，鹽3克，醬油2湯匙，蠔油2湯匙，料酒2湯匙，雞粉2克，熟芝麻10克，花生油15克，香油2克。

步驟1:

咱們先來發麵，趁著發酵的空檔就可以調包子餡，接著就可以擀麵皮包餡了，時間緊湊，能讓家人快速吃到香噴噴的蒸包子，將麵粉倒入大盆中，放入酵母和白糖，加點白糖能促進麵糰快速發酵，麵粉裡慢慢加入溫水，攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑柔軟的麵糰，遮上保鮮膜，放進不開火的微波爐裡或蒸鍋中發酵；

步驟2:

趁著發麵的空檔，接下來處理餡料，將前腿肉洗淨，去掉豬皮後切成小塊，放入攪拌機內絞成肉糜，再將肉糜倒出大碗中，調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、充分攪拌一下，然後適當分次加入一些清水或是蔥姜水，攪至餡料起膠狀，最後加點香油拌勻，醃製15分鐘左右；

步驟3:

將大蔥洗淨，切條後改刀切碎，若是葉類蔬菜，適當擠幹水分，防止餡料水分太多滲透麵皮，造成塌陷；

步驟4:

將蔥碎放進肉餡裡，上面撒點熟芝麻，豐富包子的口感，鍋裡燒開一點花生油，趁熱淋在蔥碎上面，頓時發出嗤啦一聲，馬上激發出濃郁的香味；

步驟5:

姜蔥碎和肉餡再次拌勻，餡料就做好了，放在一旁待用；

步驟6:

將發至兩倍大的麵糰取出，拉開表皮能看見有密集的蜂窩狀；

步驟7:

將麵糰放在案板上揉均勻，揉出氣泡，再搓成粗麵條；

步驟8:

分割成若干個面劑子，搓成小麵糰，若覺得麵糰有點粘手，可以在案板上撒些乾麵粉就很好操作了；

步驟9:

步驟10:

取一個小麵糰，用擀麵杖擀成中間厚，邊緣薄的麵皮，放入調好的餡料；

步驟11:

捏出皺褶，按自己順手的方法捏緊封口，包子胚就做好了；

步驟12:

蒸鍋裡放入適量清水，將蒸籠放在上面，籠屜上刷一層油，把包子間隔開擺在上面，遮上鍋蓋，暫時不開火，讓包子靜置醒發15分鐘，接著用大火蒸18分鐘，關火，再燜5分鐘即可出鍋。這樣做的包子無論是當做早餐或者是主食，都是很不錯的選擇，既營養又美味。