煮大蝦需要幾分鐘
煮大蝦需要幾分鐘的答案是:2-5分鐘。
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜,蝦味鮮美,肉嫩,營養價值豐富。水煮蝦主要做法有兩種,忌諱與蝦相沖的食物一起製作。
營養價值
蝦營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦中含有豐富的鎂,經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是,老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。蝦子(蝦卵)又名蝦春,含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。
適宜人群
老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
做法一
鮮蝦,去蝦線 稍微處理下蝦腳。
準備好蔥姜!
水燒開放少許料酒,放姜蔥,蝦下鍋,靜等燒開,會有浮沫,出鍋也可以用開水衝一下,看個人喜好選擇。
調料,放醬油醋香油 香蔥 蒜 按照自己的口感喜好就可以。
做法二
基圍蝦洗淨,挑出蝦線,剪掉蝦鬚,可以省略,主要是蝦鬚看起來亂糟糟的,剪掉就清爽多啦;
鍋中放適量油,可以比平時炒菜多一點,小火,不用把油燒熱,直接放入郫縣豆瓣炒香,炒出紅油,火一定要小;
放入蔥薑蒜片,炒出香味;
添適量水,不用加多了,否則味道就淡了。這時調中火;
水開後,調小火,蓋上鍋蓋稍微熬一下,把佐料的味道煮進水裡去;
用漏勺撈出湯裡的蔥薑蒜,這一步也可省略啦。調大火,倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嚐嚐湯汁的味道,視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了;
基圍蝦變色並且彎曲以後,就可以撈出來了。取一隻大碗,把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗裡;
另起鍋,多放些油,小火,油還未加熱的時候放入幹辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒,比較容易出香味,不會把辣椒炒糊;
幹辣椒顏色開始變深,就可以了,直接潑在基圍蝦上;
出鍋。
食物相剋
海蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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