鹽水蝦的家常做法
準備好烹飪的材料,將生抽、食鹽、陳醋、蔥末、小米椒碎攪拌在一起做成蘸料。把鹽水蝦洗乾淨後加入食鹽、料酒進行醃製,再放入鍋中蒸煮,用小火煮兩分鐘直到蝦變紅即可出鍋。煮蝦的時候要注意火候,時間不宜過長。
首先準備好烹飪的材料,包括鹽水蝦、花椒、八角、小米椒、食鹽、料酒、薑片以及麻椒等材料。先將生抽、食鹽、陳醋、蔥末、小米椒碎一起放入碗裡做成蘸料,加入配料的量度根據自己的口味改變,但是食醋不建議多加。
把鹽水蝦洗乾淨後加入食鹽、料酒進行醃製,把鍋燒開水後加入花椒、麻椒、八角、薑片等食材煮開,等湯汁沸騰之後加入鹽水蝦進行蒸煮,用小火煮兩分鐘,直到鹽水蝦變成紅色就可以關火出鍋了,將鹽水蝦盛盤搭配蘸料食用。
注意煮鹽水蝦的時候火候的掌握很重要,如果火候太大,鹽水蝦蒸煮的時間又長的話,可能會把蝦肉煮老,口感就會大大降低。如果平時喜歡吃清淡一點的,可以清蒸鹽水蝦後蘸取食醋和醬油食用,能夠品嚐鹽水蝦的鮮味。
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