爆炒香辣花蛤的做法步驟
爆炒香辣花蛤需要準備花蛤500克,生薑10克,蔥10克,蒜10克,青辣椒10克,紅辣椒2條,一勺豆瓣醬,兩勺料酒,兩勺生抽,5克糖,適量油。開始製作時,第一步將花蛤放入鹽水中浸泡,使其吐出體內的沙塵,第二步將蒜姜切成片,將蔥切成蔥花,紅辣椒切成小粒,將青辣椒切成小塊,放入盤中備用,第三步將吐完沙的花蛤洗淨備用,然後起鍋燒油,放入切好的蔥薑蒜爆香,放入豆瓣醬炒出紅油,放入花蛤和料酒,翻炒均勻。
01花蛤在日常生活中是有著比較廣泛的實用性的,因為花蛤在水中生成有著一定量的寒性,因此如果吃下花蛤則會有清熱解毒的功效,並且還會補養自己的身體,如果此人正處在心火旺盛和肝火比較大的階段,那麼花蛤就是非常好的選擇,並且話還含有大量的蛋白質,它的內部有非常高的鐵鈣以及其他微量元素,這些元素都是人體所必須的,並且如果人體中的微量元素流失過多,那麼就應該要快速的補充。
02爆炒香辣花蛤,是非常簡單的一道海鮮類的菜品,這種菜品雖然是香辣的,但是他還是會有一定的爽口度,即使不喜歡吃辣的食物,也可以將其中的一些辣椒和相關的輔料去掉,就可以獲得一盤比較適合大眾口味的爆炒香蛤,花蛤在炒完之後還會有它的外殼附著,所以配合著油和辣椒,更能顯示出花蛤的晶瑩剔透,在烹炒過後,就需要進行大火收汁,收汁後應該加入少量的雞精,然後再稍微翻攪一下,之後就可以直接出鍋,端上蔡卓花上有辣椒,芝麻算等各種輔料,更能凸顯出花哈在炒過之後的美味。
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