幹鍋土豆香辣蝦的做法
配料:洋蔥半個,醬油5克,老抽適量,郫縣豆瓣醬5克,食鹽2,白糖2克,蒜瓣4瓣。
步驟1:先把需要的食材提前準備好
步驟2:土豆去皮切片,土豆不要切的太薄,炸的時候會縮,炒的時候會變軟,太薄會影響口感。
步驟3:切好的土豆放放清水中浸泡15分鐘,去掉裡面的澱粉。
步驟4:洋蔥切絲、蒜瓣切片。
步驟5:五花肉切片。
步驟6:鍋裡倒入適量食用油,用筷子放放油鍋起小泡後即可。
步驟7:把冰蝦放入油鍋中炸至表面上色,外殼酥脆後控油撈出。
步驟8:把冰蝦放入油鍋中炸至表面上色,外殼酥脆後控油撈出。
步驟9:鍋底留一點點底油,放入洋蔥、蒜瓣炒香後放入五花肉炒至透明色,在放入辣椒醬炒出紅油。
步驟10:然後倒入土豆片、芹菜、冰蝦翻炒均勻,倒入一點醬油、老抽調色,加一點食鹽、白糖調味,快速翻炒均勻後就可以出鍋了,裝盤後撒一點香菜裝飾即可。
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