蒸雞蛋竅門
蒸雞蛋之前要準備雞蛋、冷開水、生抽、胡椒粉、食鹽、蔥花等,將雞蛋打入碗中,加入食鹽、胡椒粉、冷開水攪拌,這裡的竅門是要按一個方向不停攪拌,蒸出來的雞蛋口感才嫩滑。將雞蛋蒸15分鐘之後倒入生抽和蔥花即可。
準備食材:雞蛋、冷開水100ml、生抽10g、胡椒粉2g、食鹽3g、蔥花,還可以根據口味加入一些香油增香。
將雞蛋打入碗中,加入食鹽、胡椒粉、冷開水一起打散,一直攪拌到雞蛋全部變散為止,用筷子粘一下可以看到粘稠的蛋液。這裡的竅門是用筷子不停從一個方向攪拌,這樣蒸出來的雞蛋口感更加滑嫩。
將雞蛋液攪拌均勻之後,放入蒸鍋進行蒸煮,蒸15分鐘左右就可以出鍋了。如果蒸鍋火比較大,可以稍微減少蒸煮時間,這樣蒸雞蛋更加嫩。
將雞蛋煮好之後,端出來並在表面倒入生抽、香油提味,最後撒上蔥花就可以食用了,這樣蒸的雞蛋口感非常好。
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