北方年夜飯吃什麼菜
北方年夜飯必有的菜:雞肉,寓意今年一整年大吉大利,上菜的順序一般都是雞肉打頭陣。魚肉,魚一般都是壓軸出場,作為最後一道菜出場,必然也有獨到的寓意,取意年年有餘!也是圖個吉利,所有必有。餃子,吃餃子也是有講究的。年三十晚上要吃素餡餃子,寓意把這一年的晦氣排乾淨,素素靜靜的開始下一年。年三十以後,就要吃肉餡餃子了,寓意今年一整年都可以吃大魚大肉。
除了以上那些,北方年夜飯還要饅頭,對於北方人來說,饅頭也是不可缺少的食物,過年蒸的饅頭與平時蒸的有所不同,裡面是有寓意的,饅頭的面發酵的越好,就預示著來年的日子越紅火,“發麵”的“發”意喻“發財”,“蒸”象徵著“蒸蒸日上”。
北方一些人家在吃年夜飯的時候,還專門購買生蘿蔔,每人咬一口,謂之“咬春”。因為蘿蔔俗稱菜頭,取“有好彩頭”之意。
當南方人吃湯圓的時候,北方的飯桌上就有面條,中國人吃麵的習慣由來已久,從唐朝開始麵條就有著長命百歲的寓意。年夜飯上的麵條,則寓意著長長久久。
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