菠蘿心變褐色還能吃嗎
1、最好不吃
菠蘿中間發黑可能是因為過度成熟,也可能是因為腐爛,如果是過度成熟就可以吃,否則不能吃。
菠蘿過度的成熟,會導致其出現發黑的現象;當然,如果菠蘿爛了、壞了,也會使其變黑;有時天氣、環境等,也會影響到菠蘿的顏色。如果菠蘿裡面是黑的,就得留心了。
菠蘿出現發黑的現象時,你可以先聞一下發黑位置的氣味,如果是有異味,則很有可能是腐爛的可能,所以就不要吃了;如果沒什麼異味,則是過度成熟的可能,可以食用。如果實在是不放心,那還是不吃為好。
2、吃爛菠蘿
之前說過菠蘿發黑就是在腐爛,只是程度不同而已,但是其味道口感都會出現很大變化,尤其是整個心都黑掉的菠蘿的味道和蘿蔔糠心一個道理,會變得很難吃,而且還不利於身體健康,黑心菠蘿是被真菌感染了,你吃了如果腸胃不好反而容易導致腸胃不適、拉肚子等疾病,又難吃又會導致生病,所以還是不吃發黑的菠蘿比較好。
擴充套件資料:
挑選菠蘿的方法:
一:看形狀
優質好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形,大小均勻適中,果形端正,萌眼數量小。
二:看顏色
成熟的菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色,可以直接使用;顏色淡黃色,微帶青綠光澤的,一般是八分熟。如果是當天吃可買外觀是淡黃色的,如果需要過2天吃的可選微帶綠光澤的。
三:摸硬度
用手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微微軟的是成熟度較好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有針液溢位則說明果實已經變質。
四:聞味道
用鼻子問菠蘿香味,未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道,外面淡淡清香的,切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿,外表皮就有很濃香氣的菠蘿說明成熟過了。
五:看果目
良質菠蘿的果目淺而小,內部呈淡黃色,組織緻密,果肉厚而果芯小。劣質菠蘿果目深而多,有的果目可深達菠蘿芯,內部組織空隙大,果肉薄而果芯粗大。如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆,切顏色有些白。
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