蒸蛋卷做法
吃慣了重口味的東西,偶爾吃吃清淡的食物是非常不錯的.說到蛋卷可能很多的小夥伴,首先想到的就是零食幹蛋卷,大家可能會不知道,蛋卷還有蒸蛋卷吧!那麼,這期的美食教程,天健美食坊就來教大家做一道美味可口,好吃又下飯的蒸蛋卷,想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧!喜歡美食的小夥伴也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道是你的菜噠!
首先準備食材:
雞蛋 X 5個
五花肉 X 500g
馬蹄 X 5個
食鹽,料酒,生抽,耗油,澱粉 X 適量 (詳細用量請看內文)
食材準備好之後,我們處理食材,把買回來的五花肉,放入清水,洗去表面的灰塵,然後去皮,切成小塊,再剁成肉末,建議用手工剁肉末,剁得越碎越好!當然瞭如果你比較懶,也可以用機器打,但是機器打的口感會稍微差些!肉末剁好之後,裝入到一個大容器當中。接下來,把準備好的馬蹄削去表皮,然後放到菜板上用菜刀拍扁,再剁碎成有顆粒狀最佳,然後把剁好的馬蹄放到肉末上!
馬蹄剁好之後,接下來我們要給肉末進行調味,加入1茶匙的食鹽,加入1湯匙的料酒,加入1湯匙的生抽,加入1湯匙的耗油,加入1茶匙的胡椒粉,加入1個雞蛋,加入1湯匙的澱粉,然後用筷子順時針攪拌,直至肉末起勁成纖維狀即可!
肉末攪拌均勻後,放一邊醃製一會,接下來準備一個大碗,把剩下的4個雞蛋都打入碗中,再用筷子打散成雞蛋液,打好蛋液後,用一個比較密的漏勺把蛋液稍微過濾一下,過濾後的蛋液會變得非常的細膩!接下來起鍋,最好是平底鍋,刷上一層油後,開火燒熱,然後倒入部分過濾好的蛋液,煎成一塊薄薄的蛋餅,等到蛋餅凝固形狀後,給蛋餅翻個面,煎另一面!
等到雞蛋餅都煎好之後,我們接下來要做的就是,用湯匙把調好味的肉末,盛出一些放到蛋餅的表面,然後用湯匙把肉末均勻的鋪在蛋餅的表面,雞蛋餅表面完全鋪上肉末之後,用手把雞蛋餅從邊上往裡卷,卷完之後,蛋餅包著肉末就成了一個長條的蛋卷了!等到所有的蛋餅都卷完之後,把蛋卷裝入一個較大的盤子裡面,包上一層保鮮膜。然後起蒸鍋,蒸鍋上汽之後,把裝有蛋卷的盤子,放入蒸鍋中,大火蒸12分鐘!
蒸約12分鐘後,我們的蛋卷也完全熟透了,這時就可以關火了,關火後馬上端出,稍微放涼後把蒸好的蛋卷,切成約2釐米厚的小蛋卷,切好之後裝盤!這樣一道美味可口,好吃又下飯的蒸蛋卷就做好了,鹹香可口,吃了還想吃!喜歡的小夥伴們就做來試試看吧,保證你會愛上這道好吃得小菜噠!
好啦,這期的美食教程【蒸蛋卷】就到這裡!
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