解暑開胃的涼拌茄子的做法
主食材:茄子3個。
配料:蒜5瓣,小米辣1個,小蔥1個,辣椒麵1勺,芝麻1勺,糖1勺,海鮮醬油2勺,蠔油1勺,鹽適量。
步驟1:用刀將蒜拍碎,去掉蒜皮後將蒜切成碎末,喜歡吃蒜的可以適量多放一些
步驟2:將蒜放入調料碗中,加入辣椒粉和芝麻。這些被油炸一下會很香~
步驟3:找一個鍋中,燒熱食用油至冒煙的狀態,將油潑在調料碗中,這時會聞到很香的辣椒味
步驟4:然後加入蔥花,小米辣,白糖,食鹽,海鮮醬油,蠔油,香油拌勻
步驟5:將茄子清洗乾淨切成厚片,放入碗中,蒸至20分鐘左右,或明顯成熟即可取出
步驟6:將茄子按照喜歡的形狀擺盤,如果自己家吃就直接澆上料汁也可以!
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