海筍怎麼做好吃
海筍的做法有很多,常見的做法有拌海筍,海筍炒蒜黃等。
一、拌海筍
材料:海筍適量,姜蒜、青紅椒適量,生抽適量,芝麻油1勺,食用油適量
製作步驟:
1、取適量自來水泡發海筍。
2、泡洗乾淨後把海筍破開一分為二,以便更好的入味。
3、準備配料姜蒜末、青紅椒切絲備用。
4、海筍較寒,煮適量開水,水沸時丟入準備的薑片。
5、備用的海筍倒入鍋中薑片水煮沸。
6、大火一直煮沸,煮2-3分鐘。
7、出鍋控幹水分備用(如果有涼開水的話再泡泡更好)。
8、熱鍋加油爆香姜蒜末,再把辣椒絲入鍋一起翻炒一下,關火入生抽和適量鹽調味,再入煮沸控幹水份的海筍進鍋翻炒均勻即可。
二、海筍炒蒜黃
材料:海筍250克,蒜黃100克,鹽適量,幹辣椒,姜四五片,料酒2勺,胡椒粉適量,菜油三勺
製作步驟:
1、鍋燒熱加油,油熱50度左右放姜,油熱90度中火,放蒜黃小炒會放人海筍。
2、炒一會加入料酒、醬油、胡椒粉,辣椒小煮一下,關火加入鹽拌勻起鍋。
海筍(Pholas dactylus),又名象拔蚌,海筍科動物,具很高的營養價值。
海筍貝殼薄,兩殼相等,前後端開口,白色,具淡褐色殼皮,殼面有肋、刺和生長紋;殼頂近前端,前端貝殼邊緣向外卷,成為前閉殼肌和原板的附著面。水管極發達。足短,呈柱狀,末端平,呈截形。貝殼的背、腹和後端常具副殼。
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